Effect of thermal processes on S-allyl cysteine content in black garlic. | หลักสูตรบัณฑิตศึกษา สาขาวิชาโภชนศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล

Effect of thermal processes on S-allyl cysteine content in black garlic.

Manoonphol K, Suttisansanee U, Promkum C, Butryee C. Effect of thermal processes on S-allyl cysteine content in black garlic. Foods. 2023 Apr 26;12(7):1227.