โครงการวิจัยของหลักสูตร (Thesis)

แนวทางการทำงานวิจัยของหลักสูตรปรัชญาดุษฎีบัณฑิต สาขาวิชาโภชนศาสตร์ เป็นงานวิจัยที่สร้างองค์ความรู้เพื่อแก้ไขปัญหาโภชนาการของประชาชนผสมผสานระหว่างโภชนาการ คลินิก ชุมชน พฤติกรรมศาสตร์ และการทดลองในห้องปฏิบัติการ ดังนี้

1. การวิจัยเพื่อการวินิจฉัย การบำบัดทางโภชนาการให้สอดคล้องกับภาวะทางคลินิกของผู้ป่วย

2. การวิจัยเพื่อป้องกันโรคเรื้อรังและการชะลอความเสื่อมโดยใช้อาหารทางการแพทย์หรือผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ

3. การวิจัยประสิทธิภาพการรักษาและการประเมินความปลอดภัยของการให้อาหารทางสายให้อาหาร และทางหลอดเลือดดำ

1. การวิจัยเพื่อพัฒนาพฤติกรรมของผู้บริโภค

2. การวิจัยเพื่อพัฒนาภาวะโภชนาการของประชากร

3. การวิจัยเพื่อสร้างเสริม และส่งเสริมสุขภาพของคนไทย

4. การวิจัยการเผยแพร่สื่อสารและพฤติกรรมศาสตร์

1. โภขนพันธุศาสตร์และภาวะโภชนาการที่เหมาะสมเพื่อลดอุบัติการณ์โรคอ้วน โรคเบาหวาน โรคหลอด เลือดและหัวใจ โรคมะเร็งและโรคติดเชื้อต่างๆ

2. ปฏิสัมพันธ์ระหว่างปัจจัยพันธุกรรมกับปัจจัยสิ่งแวดล้อมกับการเกิดโรคติดต่อไม่เรื้อรัง

3. การศึกษาด้านโปรติโอมิค กับความสำคัญต่อหน้าที่ของโปรตีนในกระบวนทางชีวภาพและการเกิดโรคต่างๆ

4. ไมโครไบโอมในระบบทางเดินอาหารกับการเกิดโรคต่างๆ

1. การวิจัยเพื่อทราบองค์ประกอบของอาหาร เมแทบอลิซึมของสารอาหาร และความสัมพันธ์ระหว่างสารอาหาร

2. การวิจัยเพื่อพัฒนาข้อมูลคุณค่าอาหารไทย