คณาจารย์ประจำหลักสูตรโภชนศาสตร์

คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล

รองศาสตราจารย์ พญ.ประพิมพ์พร ฉัตรานุกูลชัย (ฉันทวศินกุล)

คุณวุฒิ อ.ว. (โภชนศาสตร์คลินิก)
สังกัด ภาควิชาอายุรศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี
Email: sprapimporn@gmail.com

งานวิจัยที่สนใจหรือมีความชำนาญการ
1. Obesity and Bariatric Medicine
2. Body composition and energy expenditure in various diseases 3. Nutrition in cancer

รองศาสตราจารย์ ดร.นพวรรณ เปียซื่อ

คุณวุฒิ
Ph.D. Nursing University of Washington
สังกัด โรงเรียนพยาบาลรามาธิบดี คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล
Email: noppawan.pia@mahidol.ac.th

งานวิจัยที่สนใจหรือมีความชำนาญการ
1. Nutrition and food security in urban community
2. Prevention and control of nutrition related NCDs
3. Health service systems research

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.จินตนา ศิริวราศัย

คุณวุฒิ ปร.ด. (พิษวิทยา)
สังกัด กลุ่มสาขาวิชาโภชนศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล
Email: jintana.sir@mahidol.ac.th

งานวิจัยที่สนใจหรือมีความชำนาญการ
1.Biomarkers for environmental and occupational exposures: heavy metals, pesticide and food toxicants
2. Genetic susceptibility to toxic response (SNPs of phase I and II enzymes)
3. Heavy metals and cardiovascular disease

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.รจนา ชุณหบัณฑิต

คุณวุฒิ ปร.ด. (พิษวิทยา)
สังกัด กลุ่มสาขาวิชาโภชนศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี
Email: rodjana.chu@mahidol.ac.th

งานวิจัยที่สนใจหรือมีความชำนาญการ
1. Food and nutritional toxicology
2. Risk assessment of chemicals in foods

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ พญ.ดรุณีวัลย์ วโรดมวิจิตร

คุณวุฒิ
Research fellow training (Nutrition and Genomics Laboratory)
อ.ว. (โภชนศาสตร์คลินิก)
สังกัด ภาควิชาอายุรศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล
Email: radwr@mahidol.ac.th

งานวิจัยที่สนใจหรือมีความชำนาญการ
1. Obesity, metabolic syndrome
2. Lipid metabolism
3. Nutrigenomics

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ พญ.ศิรสา เรืองฤทธิ์ชาญกุล

คุณวุฒิ
ว.ว. (อายุรศาสตร์ผู้สูงอายุ)
ว.ว. (อายุรศาสตร์)
สังกัด ภาควิชาอายุรศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล
Email: sirasarama37@gmail.com

งานวิจัยที่สนใจหรือมีความชำนาญการ
1. Drug-nutrient interaction in the elderly and dementia
2. Drug related problems in the elderly
3. Polypharmacy among older persons
4. Appropriate medication prescribing in the elderly

อาจารย์ นพ.ปริย พรรณเชษฐ์

คุณวุฒิ
อ.ว. (อนุสาขาโภชนศาสตร์คลินิก)
ว.ว. (อายุรศาสตร์โรคต่อมไร้ท่อและเมแทบอลิซึม)
ว.ว. (เวชศาสตร์ครอบครัว)
อ.ว. (อายุรศาสตร์)
สังกัด ภาควิชาอายุรศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล
Email: jphanachet@yahoo.com

งานวิจัยที่สนใจหรือมีความชำนาญการ
1. Diabetes
2. Obesity
3. Malnutrition

อาจารย์ ดร.ธนัชพร นุตมากุล

คุณวุฒิ ปร.ด. (วิทยาการพฤกษเภสัชภัณฑ์)
สังกัด กลุ่มสาขาวิชาโภชนศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี
Email: thanutchaporn.nut@mahidol.ac.th

งานวิจัยที่สนใจหรือมีความชำนาญการ
1. Plant extraction and isolation 2. Medicinal plant and Thai traditional Medicines 3. In vitro antiplasmodial activity testing

อาจารย์.ดร.นรีรัตน์ สุจริต

คุณวุฒิ ปร.ด. (พิษวิทยา)
กลุ่มสาขาวิชาโภชนศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล
Email: nareerat.sutj@gmail.com

งานวิจัยที่สนใจหรือมีความชำนาญการ
1. Obesity and metabolic syndromes
2. Insulin resistance and lipid metabolism
3. Anti-obesity and insulin sensitizing effects of medicinal plants

สถาบันการแพทย์จักรีนฤบดินทร์

ศาสตราจารย์ ดร.นพ.ฉัตรชัย เหมือนประสาท

คุณวุฒิ ปร.ด. (สรีรวิทยา)
สังกัด สถาบันการแพทย์จักรีนฤบดินทร์ มหาวิทยาลัยมหิดล
Email: chatchai.mua@mahidol.ac.th

งานวิจัยที่สนใจหรือมีความชำนาญการ
1. Intestinal Physiology
2. Ion Transport
3. Nutrient Receptor Signaling
4. Diarrrheal Diseases

ผู้ช่วยศาสตราจารย์.นพ.กุลพงษ์ ชัยนาม

คุณวุฒิ
ว.ว. (โภชนวิทยาคลินิก)
ว.ว. (อายุรศาสตร์ทั่วไป)
สังกัด สถาบันการแพทย์จักรีนฤบดินทร์ มหาวิทยาลัยมหิดล
Email: keng_003@hotmail.com

งานวิจัยที่สนใจหรือมีความชำนาญการ
1. Nutrition management in older adults
2. Nutrition intervention in frailty
3. Frailty prevention
4. Nutritional screening and assessment
5. Body composition in elderly and specific diseases
6. Enteral and parenteral support

อาจารย์ ดร.ฐิติวัฒน์ สังขวร

คุณวุฒิ ปร.ด. (สรีรวิทยา)
สังกัด สถาบันการแพทย์จักรีนฤบดินทร์ มหาวิทยาลัยมหิดล
Email: titiwat.sun@mahidol.edu

งานวิจัยที่สนใจหรือมีความชำนาญการ
1. G protein-coupled receptor signaling
2. Advanced fluorescence microscopy
3. Renal physiology

อาจารย์ ดร.นิธิ อัศวภาณุมาศ

คุณวุฒิ Ph.D. (Cellular and Molecular neuroscience)
สังกัด สถาบันการแพทย์จักรีนฤบดินทร์ มหาวิทยาลัยมหิดล
Email: nithi.asa@mahidol.ac.th

งานวิจัยที่สนใจหรือมีความชำนาญการ
1. Aging and aging-related neurodegenerative disorder
2. Autoimmune neurodegenerative disorder

อาจารย์ ดร. ภญ.พิมลรัตน์ เกตุสวัสดิ์สมคร

คุณวุฒิ Ph.D. (Biomedical Science)
สังกัด สถาบันการแพทย์จักรีนฤบดินทร์ มหาวิทยาลัยมหิดล
Email: pimonrat.ket@mahidol.edu

งานวิจัยที่สนใจหรือมีความชำนาญการ
1. Mechanisms of cardiovascular diseases from cellular level to whole animal Physiology

Lect.Dr.Kenjiro Muta

คุณวุฒิ Ph.D. (Molecular and Cellular Biology)
สังกัด สถาบันการแพทย์จักรีนฤบดินทร์ มหาวิทยาลัยมหิดล
Email: kenjiro.mut@mahidol.edu

งานวิจัยที่สนใจหรือมีความชำนาญการ
1. Study the underlying mechanisms responsible for obesity
2. Diabetes and cardiovascular diseases

อาจารย์ ดร.พร้อมสุข ชุตาภา

คุณวุฒิ ปร.ด. (สรีรวิทยา)
สังกัด สถาบันการแพทย์จักรีนฤบดินทร์ มหาวิทยาลัยมหิดล
Email: promsuk.jut@mahidol.ac.th

งานวิจัยที่สนใจหรือมีความชำนาญการ
1. Drug and nutrient transporters especially organic anion and cation transporters, urate transporters, glucose and amino acid transporters.
2. Protective effect and toxicity of natural products on renal function

สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล

รองศาสตราจารย์ ดร.ชลัท ศานติวรางคณา

คุณวุฒิ Dr.rer.nat. (Food Biotechnology)
สังกัด สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล
Email: chalat.san@mahidol.ac.th

งานวิจัยที่สนใจหรือมีความชำนาญการ
1. Starter cultures and probiotics
2. Preservation techniques of bacterial cells
3. Food fermentation

รองศาสตราจารย์ ดร.รัชนี คงคาฉุยฉาย

คุณวุฒิ Ph.D. (Food Science and Technology)
สังกัด สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล
Email: ratchanee.kon@mahidol.ac.th

งานวิจัยที่สนใจหรือมีความชำนาญการ
1. Analysis of nutritional composition and their functional property of Thai rice, vegetables and fruits, especially in antioxidant content, phytochemical and functional property in foods
2. Glycemic index (both in vitro and in vivo models)
3. Bioavailability of nutrient in food using Caco-2 cell and animal model

รองศาสตราจารย์ ดร.ครรชิต จุดประสงค์

คุณวุฒิ วท.ด. (เคมีวิเคราะห์)
สังกัด สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล
Email: kunchit.jud@mahidol.ac.th

งานวิจัยที่สนใจหรือมีความชำนาญการ
1. Development of methodology for nutrient and non-nutrient analysis
2. Effects of processing on nutrient and non-nutrient of foods
3. Food Composition Data System: data generation and compilation, data quality

รองศาสตราจารย์ ดร.ชนิพรรณ บุตรยี่

คุณวุฒิ ปร.ด. (โภชนศาสตร์)
สังกัด สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล
Email: chaniphun.but@mahidol.ac.th

งานวิจัยที่สนใจหรือมีความชำนาญการ
1. Antimutagenic and anticlastogenic activities of various plants contained diets
2. Dietary factors influence oxidative stress indicators
3. Functional ingredients in foods related health benefit

รองศาสตราจารย์ ดร.พรรัตน์ สินชัยพานิช

คุณวุฒิ วท.ด. (เทคโนโลยีการอาหาร)
สังกัด สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล
Email: pornrat.sin@mahidol.ac.th

งานวิจัยที่สนใจหรือมีความชำนาญการ
1. Formulation of healthy juice beverages: low calories, high fiber, high vitamins/antioxidants
2. Development of gluten-free products (bakery, snack) for prevention of food allergy
3. Development and value-added of ice cream products: sugar free, low fat, high vitamin/antioxidant, calcium/fiber fortified

รองศาสตราจารย์ ดร.วันทนีย์ เกรียงสินยศ

คุณวุฒิ Ph.D. (Nutritional Science)
สังกัด สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล
Email: wantanee.krieng@mahidol.ac.th

งานวิจัยที่สนใจหรือมีความชำนาญการ
1. Body composition and energy metabolism
2. Metabolic study of healthy foods in chronic degenerative disease
3. Diet and behavior modification for patients with diet-related chronic disease

รองศาสตราจารย์ ดร.ศิริพร ตันติโพธิ์พิพัฒน์

คุณวุฒิ วท.ด. (โภชนศาสตร์)
สังกัด สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล
Email: siriporn.tun@mahidol.ac.th

งานวิจัยที่สนใจหรือมีความชำนาญการ
1. Bioaccessibility and bioavailability of carotenoids and flavonoids in foods
2. Assessment of functional foods including antioxidant and anti-inflammation by cell culture model
3. Impact of diet on inflammatory response

รองศาสตราจารย์ ดร.เอกราช เกตวัลห์

คุณวุฒิ Ph.D. (Pharmaceutical Sciences)
สังกัด สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล
Email: aikkarach.ket@mahidol.ac.th

งานวิจัยที่สนใจหรือมีความชำนาญการ
1. Health benefits of herbs, vegetables, spices and Coenzyme Q10 in prevention and treatment of Diabetes, Hypertension, Cardiovascular, Cancer, COPD, Liver fibrosis, Pakinson, Alzheimer and Malaria.
2. Safety evaluation of dietary supplement products.
3. Development of experimental animal models for study of NCDs.

รองศาสตราจารย์ ดร.ทพญ.ดุลยพร ตราชูธรรม

คุณวุฒิ Ph.D. (Biomedical Sciences)
สังกัด สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล
Email: dunyaporn.tra@mahidol.ac.th

งานวิจัยที่สนใจหรือมีความชำนาญการ
1. Research and development of functional food for cancer prevention
2. Safety and efficacy testing for food products with health claims
3. Food safety concerning oral health

รองศาสตราจารย์ ดร.วรางคณา ศรีจำนง

คุณวุฒิ Ph.D. (Food Science and Technology)
สังกัด สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล
Email: warangkana.sri@mahidol.ac.th

งานวิจัยที่สนใจหรือมีความชำนาญการ
1. Carbohydrate and sugar analysis
2. HPLC analysis for bioactive compounds including carotenoid, bioflavonoids, phytosterol
3. Microstructure determination by using Confocal, SEM, X-Ray diffraction
4. Oil analysis by GC/MS
5. Volatile profile by SPME

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.กิตติ สรณเจริญพงศ์

คุณวุฒิ Ph.D. (Health Studies and Gerontology)
สังกัด สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล
Email: kitti.sra@mahidol.ac.th

งานวิจัยที่สนใจหรือมีความชำนาญการ
1. Diet related chronic diseases (obesity and diabetes)
2. Climate change, agriculture, food patterns, food availability and chronic diseases
3. Health informatics and technology

ผู้ช่วยศาสตราจาย์ ดร.เชาวนี ชูพีรัชน์

คุณวุฒิ ปร.ด. (อายุรศาสตร์เขตร้อน)
สังกัด สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล
Email: chaowanee.chu@mahidol.ac.th

งานวิจัยที่สนใจหรือมีความชำนาญการ
1. Nutrigenomics
2. The role of genetic polymorphism to the risk of metabolic syndrome
3. Nutrition and biomarker in non-communicable disease (NCDs)

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ทิพวัลย์ พงษ์เจริญ

คุณวุฒิ Ph.D. (Nutrition and Health Sciences)
สังกัด สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล
Email: tippawan.pon@mahidol.ac.th

งานวิจัยที่สนใจหรือมีความชำนาญการ
1. Maternal and child nutrition and human capital
2. Micronutrient deficiency
3. Infant feeding practices in transition: Breast milk intakes, complementary feeding and body composition during infancy in Thailand

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ธัญญ์นลิน วิญญูประสิทธิ์

คุณวุฒิ วท.ด. (เทคโนโลยีชีวภาพ)
สังกัด สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล
Email: thunnalin.win@mahidol.ac.th

งานวิจัยที่สนใจหรือมีความชำนาญการ
1. Food emulsions and encapsulations for controlling digestibility and release of nutrients and bioactive compounds in gastrointestinal tract
2. Studies in physicochemical properties and stability of food colloidal systems
3. Food product development for nutritional purposes

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ปิยะ เต็มวิริยะนุกูล

คุณวุฒิ Ph.D. (Genetic Toxicology)
สังกัด สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล
Email: piya.tem@mahidol.ac.th

งานวิจัยที่สนใจหรือมีความชำนาญการ
1. Genetic Toxicology: genotoxicity assessment of food-derived compounds using bacteria, Drosophila and cell line systems
2. Diet and cancer chemoprevention: anti-mutagenicity, anti-carcinogenicity and anti-metastasis of food-derived compounds
3. Molecular and cell biology: molecular and cellular mechanisms of diet as anti-carcinogenesis, anti-inflammation and anti-metastasis

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.เวณิกา เบ็ญจพงษ์

คุณวุฒิ วท.ด. (วิทยาศาสตร์ชีวภาพ)
สังกัด สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล
Email: wenika.ben@mahidol.ac.th

งานวิจัยที่สนใจหรือมีความชำนาญการ
1. Research and development of safe traditional Thai food
2. Food safety risk assessment for chemical hazards
3. Exposure assessment of chemical hazards from food consumption

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.อุทัยวรรณ สุทธิศันสนีย์

คุณวุฒิ Ph.D. (Biochemistry)
สังกัด สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล
Email: uthaiwan.sut@mahidol.ac.th

งานวิจัยที่สนใจหรือมีความชำนาญการ
1. Natural products and functional foods
2. Enzymology and diseases
3. Protein biochemistry

อาจารย์ ดร.วราภรณ์ มลิลาศ

คุณวุฒิ Ph.D. (Cogno-Mechatronics Engineering)
สังกัด สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล
Email: waraporn.mas@mahidol.ac.th

งานวิจัยที่สนใจหรือมีความชำนาญการ
1. Molecular cell biology in cancer
2. Nutrigenomics in nutritional research
3. Biochemical studies using cell culture model

อาจารย์ ดร. มลฤดี สุขประสารทรัพย์

คุณวุฒิ ปร.ด. (ชีวเคมีคลินิกและอณูทางการแพทย์)
สังกัด สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล
Email: monruedee.suk@mahidol.ac.th

งานวิจัยที่สนใจหรือมีความชำนาญการ
1. Molecular Mechanisms of edible plants, herbs and fruits for protection/therapy in neuronal cells and/or cancer cells and anti-aging model.
2. Nutrigenomics of Thai plants, herbs and fruits for health
3. Effect on DNA damage in human lymphocyte cells and/or colon cells of Thai plants, herbs and fruits.
4. Developing functional food products containing Antioxidants and Bioactive components for health benefits.
5. Antioxidant, Antiformation of toxicant, Antimutagenicity and Anticarcinogenicity of Thai plants, herbs, fruits and foods.
6. Laboratory
6.1 Clinical Biochemistry of Molecular Medicine (Cell Molecular laboratory testing)
6.2 Comet assay (The Single Cell Gel Electrophoresis assay)
6.3 Ames Test (Salmonella assay)
6.4 SMART (Somatic Mutation and Recombination Test in Drosophila melanogaster)

อาจารย์ ดร.วีรยา การพาณิช

คุณวุฒิ Ph.D. (Nutrition and Food Science)
สังกัด สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล
Email: weeraya.kar@mahidol.ac.th

งานวิจัยที่สนใจหรือมีความชำนาญการ
1. Risk assessment of food additives and contaminants
2. Bioaccessibility of nutrients and contaminants
3. Method development and validation for food additives, contaminants, bioactive compounds and anti-nutritional factors

อาจารย์ ดร.ชวัลพัชร เมืองน้อย

คุณวุฒิ วท.ด. (เภสัชเคมีและผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ)
สังกัด สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล
Email: chawanphat.mua@mahidol.ac.th

งานวิจัยที่สนใจหรือมีความชำนาญการ
1. Protective effects of dietary bioactive compounds on ageing and chronic diseases
2. Evaluation of biological activities and mechanisms of dietary bioactive compounds by using various cell culture models as tools
3. Bioaccessibility and bioavailability of dietary bioactive compounds

คณะสาธารณสุขศาสตร์

รองศาสตราจารย์ ดร.มธุรส ทิพยมงคลกุล

คุณวุฒิ Ph.D. (Epidemiology)
สังกัด ภาควิชาระบาดวิทยา คณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล
Email: mathuros.tip@mahidol.ac.th

งานวิจัยที่สนใจหรือมีความชำนาญการ
1. Spatial epidemiology
2. Epidemiology of Occupational diseases
3. Epidemiology of TB, HIV and Dengue
4. Epidemiology for health policy

รองศาสตราจารย์ ดร.วราภรณ์ เสถียรนพเก้า

คุณวุฒิ Ph.D. (Nutrition and Food Management)
สังกัด ภาควิชาโภชนวิทยา คณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล
Email: warapone.sat@mahidol.ac.th

งานวิจัยที่สนใจหรือมีความชำนาญการ
1. อาหารและโภชนาการในกลุ่มผู้สูงวัย
2. การสร้างเสริมสุขภาพด้วยอาหารและโภชนาการ
3. การประเมินทางโภชนาการจากอาหารบริโภค

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ภรณี วัฒนสมบูรณ์

คุณวุฒิ ปร.ด. (ประชากรศาสตร์)
สังกัด ภาควิชาสุขศึกษาและพฤติกรรมศาสตร์ คณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล
Email: paranee.vat@mahidol.ac.th

งานวิจัยที่สนใจหรือมีความชำนาญการ
1. พฤติกรรมเสี่ยงที่สัมพันธ์กับกลุ่มโรคไม่ติดต่อเรื้อรังและการปรับเปลี่ยนพฤติกรรม
2. สุขศึกษาและการสร้างเสริมสุขภาพในโรงเรียน
3. สุขศึกษาและการสร้างเสริมสุขภาพในผู้ป่วย (เน้นกลุ่มโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง)
4. ความรอบรู้ด้านสุขภาพ ในบริบทสถานบริการดูแลสุขภาพและในโรงเรียน