บทสัมภาษณ์พิเศษ ทีมนักศึกษาพยาบาลรามาธิบดี คว้ารางวัล “Grand Pitching Challenge” คิดค้นแป้งข้าวก่ำ โภชนาการสูง มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ในกิจกรรม Mahidol SDGs Impact Challenge 2024

🧬ทีมนักศึกษาพยาบาลรามาธิบดี ชั้นปีที่ 3 หลักสูตรพยาบาลศาสตรบัณฑิต โรงเรียนพยาบาลรามาธิบดี คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล ประกอบด้วย นายจิระพงศ์ พิมาทัย นายรวิชญ์ ทวนไธสง นายพิชัย นามคุณ และนายณัฐพงษ์ พิมพ์สุขะ นักศึกษาพยาบาลชั้นปีที่ 3 คณะพยาบาลศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล ภายใต้ชื่อทีม Purple Flour Health แป้งข้าวก่ำเพื่อสุขภาพ คว้ารางวัลทุนสนับสนุนต่อยอดนวัตกรรม ในกิจกรรม Mahidol SDGs Impact Challenge 2024 รอบ Grand Pitching จัดขึ้นโดย สถาบันบริหารจัดการเทคโนโลยี และนวัตกรรม (iNT) ร่วมกับกองแผนงาน กองวิเทศสัมพันธ์ และกองบริหารการศึกษา มหาวิทยาลัยมหิดล

🧬นายจิระพงศ์ พิมาทัย (ไผ่หลิว) ได้กล่าวถึงการเข้าร่วมโครงการครั้งนี้ว่า ทราบข่าวประชาสัมพันธ์ จาก สถาบันบริหารจัดการเทคโนโลยีและนวัตกรรม (iNT) มหาวิทยาลัยมหิดล ซึ่งเคยเรียนรายวิชา SDGs (Sustainable Development Goals) ของมหาวิทยาลัยมหิดลมาก่อน อีกทั้ง พวกเราทั้ง 4 คนในทีม Purple Flour Health เป็นเพื่อนที่ได้เคยร่วมทำกิจกรรมร่วมกันมาโดยตลอด เมื่อมหาวิทยาลัยมหิดลได้จัดกิจกรรมดี ๆ ขึ้น จึงได้รวมตัวกันร่วมกิจกรรมครั้งนี้

🧬นายรวิชญ์ ทวนไธสง (ตาต้า) เผยถึงที่มาของชื่อทีม Purple Flour Health เนื่องจาก “ข้าวก่ำ” มีสารสีม่วงต้านโรคมะเร็ง ชื่อว่า แอนโทไซยานิน (Anthocyanins) ซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) ช่วยชะลอวัย และมีคุณค่าทางอาหารที่สำคัญต่อสุขภาพ จึงใช้สีเป็นที่มาจากข้าวก่ำในการตั้งชื่อ “Purple”

🧬นายพิชัย นามคุณ (ใบโบ๊ท) กล่าวถึง นวัตกรรมที่ส่งเข้าร่วมแข่งขัน คือ “ข้าว” ซึ่งอยู่คู่กับสังคมไทยอย่างยาวนาน และเป็นอาหารมื้อหลักของคนไทย สำหรับ “ข้าวก่ำ” ยังไม่เป็นที่นิยมมากนัก แต่มีคุณประโยชน์มากมาย อีกทั้ง ยังเป็นเเหล่งของเเอนโทไซยานิน (Anthocyanins) ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ ลดภาวะการอักเสบในร่างกาย ช่วยในการทำงานของหัวใจ เเละลดระดับน้ำตาลในเลือด เป็นข้าวในชุมชนของเราที่หาได้ง่าย พวกเราจึงมีแนวคิดในการเลือกใช้ข้าวก่ำมาเป็นผลิตภัณฑ์สุขภาพครั้งนี้ โดยพัฒนาผลิตภัณฑ์ “แป้งข้าวก่ำ” ให้เหมาะสมกับผู้บริโภค ได้แก่ วัยทำงาน ผู้สูงอายุ และกลุ่มประชาชนทั่วไป รวมถึงกลุ่มคนรักสุขภาพ

🧬นายณัฐพงษ์ พิมพ์สุขะ (ครีมครีม) ได้กล่าวถึง ก่อนการนำเสนอผลงานต่อคณะกรรมการ ได้ระดมความคิด ร่วมรับฟังไอเดียของทุกคนในทีมว่าควรนำเสนอไปในทิศทางใด เพื่อให้ตอบโจทย์คณะกรรมการ และดูเกณฑ์ประกอบในการเตรียมการนำเสนอ และดึงความเป็นตัวตนของแต่ละบุคคลออกมาให้กรรมการทุกท่านได้เห็นถึงความสามารถ รวมทั้ง ช่วยกันหาข้อมูล วิเคราะห์ข้อมูลเพื่อตอบโจทย์วิธีการทำงานของเรา

🧬นายจิระพงศ์ พิมาทัย (ไผ่หลิว) กล่าวในฐานะที่เป็นนักศึกษาพยาบาลว่า ได้นำความรู้จากการศึกษาที่โรงเรียนพยาบาลรามาธิบดี คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล ทำให้ได้รู้จักสารอาหารเกี่ยวกับข้าว ซึ่งให้คุณค่าทางโภชนาการ กับผู้สูงอายุ และบุคคลทั่วไป ซึ่งในปัจจุบันนักศึกษาพยาบาลไม่ใช่แค่เรียนวิชาการด้านการพยาบาลเพียงอย่างเดียว แต่ยังสร้างเสริมสุขภาพที่ดีให้กับประชาชนอีกด้วย

🧬นายณัฐพงษ์ พิมพ์สุขะ (ครีม ครีม) ได้กล่าวเพิ่มเติม ถึงทักษะการเรียนรู้ในศวรรษที่ 21 ของนักศึกษาพยาบาลว่า ปัจจุบันโลกของเราได้เปลี่ยนแปลงไปอย่างรวดเร็ว ทักษะการเรียนรู้จึงเป็นสิ่งสำคัญอีกทักษะหนึ่ง ในฐานะนักศึกษาพยาบาล สิ่งสำคัญ คือ การเรียนรู้ และต้องพร้อมในการพัฒนาตัวเองอยู่เสมอ ทักษะเหล่านี้ จะทำให้เรามองผู้คนในการดูแลของเราเป็นองค์รวม จากกรณีศึกษา หรือปัญหาที่พบเจอ พร้อมทั้ง การใช้ศาสตร์และศิลป์ในการประกอบวิชาชีพพยาบาล ดังนั้น การเรียนรู้ผ่านการลงมือทำ แล้วนำไปคิดต่อยอด เพื่อหาวิธีการที่ตอบโจทย์ที่สุด

🧬นายรวิชญ์ ทวนไธสง (ตาต้า) ได้กล่าวถึง ประสบการณ์ที่ได้จากการแข่งขันในครั้งนี้

การคิดเชิงออกแบบ Design thinking ทำให้การออกแบบนวัตกรรม หรือผลิตภัณฑ์ มีการคิดและการทำงานอย่างเป็นระบบ ช่วยในการส่งเสริมพัฒนาผลิตภัณฑ์มากขึ้น
ลองทำในสิ่งที่ไม่เคยทำ ในการเข้าใช้ห้องปฏิบัติการต้นแบบด้านมาตรฐานความปลอดภัย โดยได้รับความอนุเคราะห์จากสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ในการตรวจวิเคราะห์อาหาร
ความรัก ความไว้วางใจ และความสามัคคี ทำให้รู้ว่าทีมของเราพร้อมช่วยเหลือกัน สามารถไว้วางใจในการปฏิบัติงานของแต่ละคนได้
การสร้างเครือข่าย เป็นการสร้างสัมพันธภาพระหว่างบุคคล ทำให้ได้เจอเพื่อนจากหลายทีม หลายคณะ หลายสังกัด เกิดปฏิสัมพันธ์ร่วมกันกับเพื่อนๆ ผู้เข้าร่วมแข่งขันทีมอื่น ๆ รวมถึงพี่ ๆ Staff ของสถาบันบริหารจัดการเทคโนโลยีและนวัตกรรม (iNT) มหาวิทยาลัยมหิดล ที่เป็นพี่เลี้ยง และคอยให้คำปรึกษา รวมไปถึงคณะกรรมการทุกท่านที่ช่วยปรับ แก้ไข เสนอแนะจนทีม Purple Flour Health แป้งข้าวก่ำเพื่อสุขภาพ คว้ารางวัลนี้ และมาถึงจุดนี้

🧬ทั้งนี้ Mahidol SDGs Impact Challenge 2024 จัดขึ้นเพื่อให้นักศึกษาได้รับทักษะ การคิด วิเคราะห์ และวางแผน ตามกระบวนการ Design Thinking ในการวิเคราะห์โจทย์ หรือปัญหา ภายใต้เป้าหมายการพัฒนาอย่างยั่งยืน (Sustainable Development Goals: SDGs) ตามเป้าหมายการพัฒนาอย่างยั่งยืน 17 เป้าหมายขององค์การสหประชาชาติ มุ่งเน้นให้นักศึกษาได้ลงมือปฏิบัติจริงในรูปแบบ Social Enterprise ผ่านกระบวนการที่ปรึกษา (Mentoring) เพื่อให้ได้ผลงานที่สามารถไปใช้ในการแก้ปัญหา ก่อเกิดความยั่งยืน และผลกระทบเชิงบวกต่อเศรษฐกิจ สังคม และสิ่งแวดล้อมต่อไป

🧬ท้ายนี้ ขอขอบคุณมหาวิทยาลัยมหิดล วิสาหกิจบ้านวิทย์ที่ให้ความรู้ อีกทั้ง ยังสนับสนุนพันธุ์ข้าวในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ที่อำนวยความสะดวกในการใช้ห้องปฏิบัติการ โรงพยาบาลรามาธิบดีที่อยู่เบื้องหลังในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ และโรงเรียนพยาบาลรามาธิบดี คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล ที่ให้การสนับสนุนและเป็นกำลังใจมาโดยตลอด

#พยาบาลรามาธิบดี #พยาบาลแห่งอนาคต #สู่ความยั่งยืนของสากล #นักศึกษาพยาบาลรามาธิบดี #ทีมแป้งข้าวก่ำเพื่อสุขภาพ

#NursesoftheFuture #PurpleFlourHealthTeam #GrandPitching #MahidolSDGsImpactChallenge2024