การวิจัยเพื่อทราบองค์ประกอบของอาหาร เมตาบอลิสมของสารอาหาร และความสัมพันธ์ระหว่างสารอาหาร → การวิจัยเพื่อพัฒนาข้อมูลคุณค่าอาหารไทย →