อาหารจานเดียว...กินอย่างไรให้สุขภาพดี

อาหารจานเดียว...กินอย่างไรให้สุขภาพดี

อาหารจานเดียวควรประกอบด้วยสารอาหารที่ให้คุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนในหนึ่งจานโดยมีสัดส่วนของคาร์โบไฮเดรตร้อยละ 50 ไขมันร้อยละ 30 และโปรตีนร้อยละ 20 สําหรับพลังงานที่ได้รับจากอาหารแต่ละประเภท มีความแตกต่างกัน โดยอาหารไขมันให้พลังงานมากที่สุดเมื่อเทียบกับคาร์โบไฮเดรตหรือโปรตีน ในปริมาณที่เท่ากันดังนี้

คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม ให้พลังงาน 4 แคลอรี่
ไขมัน 1 กรัม ให้พลังงาน 9 แคลอรี่
โปรตีน 1 กรัม ให้พลังงาน 4 แคลอรี่

การบริโภคอาหารชนิดเดียวกัน อาจให้พลังงานต่างกัน ขึ้นอยู่กับแต่ละร้านว่าเน้นส่วนประกอบใด มีวิธีการปรุงอย่างไร และยังขึ้นอยู่กับตัวท่านเองด้วย การเติมเครื่องปรุงของท่านยิ่งมาก ก็จะทําให้ท่านได้รับพลังงานเพิ่มขึ้น ดังนั้น หากเลือกอาหารจานเดียวอย่างเหมาะสม นอกจากจะให้คุณค่าทางโภชนาการแล้ว ยังช่วยประหยัดเวลา ค่าใช้จ่าย และสะดวกในการบริโภคอีกด้วย

การบริโภคอาหารจานเดียว ควรคํานึงถึงหลักสมดุล พลังงาน และเป้าหมายในการควบคุมน้ำหนัก ว่าต้องการให้น้ำหนักคงที่ เพิ่มขึ้น หรือลดลงเข้าสู่เกณฑ์ปกติ การเลือกบริโภคอาหารจานเดียว ควรพิจารณาพลังงานที่ได้รับ โดยเฉพาะพลังงานจากไขมันให้เหมาะสมกับที่ควรได้รับต่อวัน หากบริโภคอาหารที่มีไขมันสูงในมื้อใด ควรเพิ่มกิจกรรมการเคลื่อนไหวออกแรงหรือออกกําลังกายและเลือกบริโภคอาหารที่มีไขมันน้อยลงในมื้อถัดไป

ฉบับนี้มี..
เมนูอาหาร
ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน (สําหรับ 2 ที่) ฉบับนี้มี..มาฝาก..

เครื่องปรุง

วิธีทํา

1. นึ่งแผ่นก๋วยเตี๋ยวให้ร้อนประมาณ 10 นาที ยกลงทิ้งไว้ให้เย็น
2. นําถุงพลาสติกขนาดใหญ่กว่าแผ่นก๋วยเตี๋ยว มาตัดขอบออกเป็นแผ่นใหญ่คลี่วางลงบนภาชนะที่สะอาด
3. นําแผ่นก๋วยเตี๋ยววางลงบนแผ่นพลาสติก วางผักกาดหอม ใบโหระพา ใบสะระแหน่ แครอท แตงร้าน หมูต้ม หมูยอ ปูอัด บนแผ่นก๋วยเตี๋ยวให้เหลือริมแป้งไว้ประมาณด้านละ 2 นิ้ว ค่อยๆ ม้วนให้แน่น (ห่อแบบข้าวห่อสาหร่าย) ใช้มีดตัดตามขวางให้พอดีคําา รับประทานกับน้ำจิ้ม

วิธีทําน้ำจิ้ม

1. น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือ ตั้งไฟเคี่ยวให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน พักไว้ให้เย็น
2. ใส่พริกขี้หนู กระเทียม ใบสะระแหน่ น้ำเชื่อมที่เคี่ยวไว้แล้ว นํามาปั่นรวมกันจนละเอียด ชิมรสชาติ

คุณค่าอาหารทางโภชนาการ ปริมาณ 1 ที่ (200 กรัม)

พลังงาน	193	กิโลแคลอรี่
โปรตีน	9	กรัม
ไขมัน	5	กรัม
คาร์โบไฮเดรต	28	กรัม

ขอบคุณรูปภาพจาก

http://workdeena.blogspot.com201108noodle.html