กลูเตนคืออะไร ?
กลูเตน เป็นสารอาหารกลุ่มไกลโคโปรตีนที่สามารถพบได้ในธัญพืชที่นิยมมาทำเป็นแป้ง เช่น ข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลี ข้าวไรย์ และข้าวโพด
อาการ
- มีผื่นหรือลมพิษขึ้นตามตัว
- ปวดข้อ ปวดเมื่อยตามตัว
- คลื่นไส้หรืออาเจียน
- ปวดเกร็งในช่องท้อง
- ท้องเสียหรือท้องผูกรุนแรง
- ปวดศีรษะ
- ง่วงนอน อ่อนเพลียง่าย
- วิตกกังวล ซึมเศร้า อารมณ์แปรปรวน สมาธิสั้น
- ท้องอืด มีแก๊สในกระเพาะอาหาร
ตัวอย่างอาหารที่มีกลูเตน เช่น ขนมปัง ซีเรียล ข้าวโอ๊ต พาสตา น้ำสลัด โปรตีนเกษตร หมู่นุ่ม ปูอัดเทียมลูกชิ้น ซุปข้น
หากสงสัยว่ามีอาการแพ้กลูเตนควรปฏิบัติ ดังนี้
- พบแพทย์เพื่อรักษาและหาสาเหตุ
- อ่านฉลากและหลีกเลี่ยงอาหารที่มีกลูเตนเป็นส่วนประกอบ
ข้อมูลจาก
อ. พญ.ศุภมาส เชิญอักษร
สาขาวิชาโรคทางเดินอาหารและตับ ภาควิชาอายุรศาสตร์
คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล
ติดตาม Rama Channel เพื่อรับข้อมูลด้านสุขภาพเพิ่มเติมได้ที่
Website Ramathibodi: https://www.rama.mahidol.ac.th/
Youtube: RAMA Channel
Facebook: รามาแชนแนล Rama Channel
LINE: Ramathibodi
Tiktok: ramachanneltv รามาแชนแนล ช่องของคนรักสุขภาพ
