อาการแพ้อาหารเป็นเรื่องที่หลายรู้จักกันอยู่แล้ว แต่อาจยังไม่เข้าใจถึงกลไกลการเกิดรวมถึงระดับความรุนแรงที่ส่งผลต่อร่างกายมากนัก อีกทั้งบางรายยังขาดความรู้และมีพฤติกรรมที่ไม่เหมาะสม เช่นการทานอาหารที่ตัวเองแพ้เพื่อทดสอบด้วยตนเอง ซึ่งเป็นเรื่องที่ค่อนข้างอันตราย จึงควรทำความเข้าใจเสียใหม่ตั้งแต่ตอนนี้
อาการแพ้อาหารของแต่ละคนตอบสนองแตกต่างกัน
ขึ้นอยู่กับปฏิกิริยาในร่างกายของบุคคล ชนิกของอาหาร และปริมาณของอาหาร
อาการแสดง เช่น ตาบวม ปากบวม หายใจติดขัด เกิดผื่น ลมพิษทั่วร่างกาย มีอาการคัน เป็นต้น
ความรุนแรงของอาการ หากเป็นหนักมีความอันตรายถึงชีวิตได้
ในบางรายที่เคยแพ้น้อยก็สามารถแพ้มากได้
ทางที่ดีคือต้องหลีกเลี่ยงการทานอาหารชนิดนั้นโดยเด็ดขาด
กรณีที่แพ้น้อยสามารถรักษาได้ด้วยการรับประทานยาแก้แพ้ เช่น ตาบวม ปากบวม
กรณีแพ้มากต้องรีบพบแพทย์ เช่น หายใจติดขัด ท้องเสีย ผื่นขึ้นเยอะและมีอาการคัน
ข้อมูลจาก
อ. นพ.ธเนศ แก่นสาร
ภาควิชาเวชศาสตร์ครอบครัว
คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี
มหาวิทยาลัยมหิดล
